Roasted lamb

Roasted lamb with kashar cheese.

Ingredients

500 gr lamb (also beef)
2 tomatoes or ready-cut tomatoes
4 green peppers
1 glass of grated grated cheese
Black pepper, thyme, salt
2 tablespoons oil.

Directions

Put 2 tablespoons of oil in the skillet. Small hot chopped meat is added to the skillet. Mix all in the skillet. Leave the meat juice and cook for about 10 minutes until it is consumed again. Peppers are mixed once or twice, then chopped tomatoes and black pepper thyme and salt are thrown away and mixed again. The tomatoes are cooked by mixing them occasionally until they are ready. Then there is a cover suitable for sheet metal. (also skillet) Grated shredder spreads to cover the meat inside the sheet and the lid is closed and cooked for a few minutes.

Bon Appetit.

This content belongs to madeindali. If you want, you can copy, share and connect.

Read More »

Turkish Cuisines, Kadın Budu Köfte

How to make “Kadın Budu Köfte” Meatball

Is it pinch?  Not pinch?
Know that.

It's pinch. I actually pinch myself. A half kilo of ground meat, half cooked with a grated onion mixed with liquid in an occasional mix. Then I got off the stove. I mixed the other half of the remaining ground meat, spreading it with a spoon. 1.5 cups of boiled prawns of course this princ rest before Christmas. I have added plain rice rice, an egg ground meat mix, which will not poison us. I poured some salt on it and pumped a little black pepper.

Then I mined it. I put it in the fridge after I was sure that it was well-knitted (kneaded). It's enough for 1-2 hours of taste. I put it in the fridge in the morning and went to work.
I completed the other stages of the evening.

I blew three white eggs (2 eggs enough) in a coarse wrap. It's too much. I made big big if you were in a huge size so that you could take the pieces from the kneaded mixture as an egg size, and treat them as if you were a true "woman budu".

Meatballs must be covered with flour. We have to cover the meatballs that we made with flour. I do not know how you do it, but I always hated it when I found it. I want to make a little statement. This is a special convenience to you. Especially how do we immerse fish in flour? Put the cleaned fish in 2-3 cups of flour into a salt-bag nylon bag, keep it from the bottom and eliminate the mouth part completely. The fish are covered with flour so that they swing quickly ...

When I made these meatballs, I used the ground-meat on the roof of the ceiling (not much dishwashing)
I sifted some flour. I put the meatballs and then I sifted 2 spoons flour on it again. Then I poured the meatballs covered with flour into a whipped egg and put it in hot oil.

After he had been sick, he helped me get on the paper towel to get his oil. For the flow of oils of köfte
The grill must be left on the paper towel absolutely.

I ate. We ate ... try it on you. Enjoy yours too.

This content belongs to madeindali. If you want, you can copy, share and connect.

Read More »

Homemade Baklava

How to make Baklava with ready-made phyllo?

Ingredients

1 packet of ready-made baklava phyllo
200 gr butter
2 cups of walnuts
1 teacup of oil

Prepare the Sherbet

4 glasses of water to prepare the sherbet
3 cups of sugar

Directions

If desired, the phyllos can be opened in hand I prefer handmade quick and easy recipes  in general.

It is cut so that it will settle.

3-4 layers of ready-made phyllos are placed on the tray.

It is lubricated with melted butter.

2 layers of ready-mixed nuts are sprinkled.

Place the phyllos.After this process is finished, according to the desire, the square is cut in a diamond shape.Add 1 teaspoon of sunflower oil to the melted butter. Tips&Tricks :(Caution butter may burn like sunflower oil.)This oil is circulated on the cut baklava.  (Coos coos is heard when baklava and hot oil meet.)

We must heat the oven beforehand.
Then cooked in the oven until the top and bottom of the oven.
There are various narrations about the coldness of one hot one of the syrup or dessert.
I always recommend that the loaf of baklava be lukewarm and spill.

Homemade baklava is ready. Bon Appetit

Read More »

Anchovy Pilaf

Ingredients

- Currant- Pine nuts- Leek (white place)
- Onion
- Black pepper
- Mint
- Pulbiber
- Salt
- Parsley
- Rice
- 1 kg cleaned Anchovy fish

  Directions

Leave rice in warm salty water for about an hour. Pour the oil in the pan. When the oil is in the pan, put the peanuts in the pan. Stir several times. Then put the rice in the pan. Turn the rice in the pan. Put onions. Mix 2-3 times. Put the tracks. Mix 2-3 times. Put spices. Put a bunch of grapes. Then leave some hot water to boil. Do not mix it up.

Lubricate the pan with butter. (It would be better if it was buttered and greased with a little flour)

Fly the fish in order, knocking in a pan. (Fish should be stacked on top of each other, because the fish shrink when cooked, so rice appears.)

Put the whole fish in the pan. Put rice on top. The overflowing fish curl on the rice. The rice is covered with fish.

Put the fish prepared for frying. The lid is not closed. Harleques are fried. Then try whichever acrobatic movement you are trying. Press firmly with a lid and turn the shape without disturbing the schematic. Fry both sides equally. Take the shape of the service tray again without disturbing the schematic. I photographed while I was in the pan.

Place it in a serving dish and serve hot.. 

Main course from  Turkish cuisine. Anchovy Pilaf. 

Dessert from Turkish cuisine; Homemade Baklava

Read More »

Bir Pazar Günü de Böyle Bitti, Gitti….

     Uzun zamandan beri bir şeyler yapıp koymuyorum buraya. Hepiniz farkındasınız. Bugünlerde el yapımı, direk mideye hitap eden başka çalışmalarım var. Onlardan   bahsedeyim biraz.
     Mevsimlerden Roma   Çoğunuz biliyorsunuzdur bu blogu.  Dr. Mehtap Pasin Guoalano'nun blogu.  Sağlıklı beslenmeye dair paylaştığı bilgilerle, listelerle  nasıl beslenileceği ni öğreterek bir çok kişinin hayatına sanki sihirli bir değnekle  dokunmuş, değiştirmelerine yardım etmiş değiştirmiş...

      Bende kendisini, blogunu takip ederek sağlıklı beslenmeye çalışıyorum.  Kendim için bir şeyler yapıyorum..  Dün pazar tatildi. Biraz   halsizliğin verdiği etkiyle evden dışarı çıkmak istemedim. 

   Biraz uzandım film izledim. Mehtap ne yaparsanız yapın hareket edin demişti en son  detoks listesini yayınladığında.. Bende biraz hareket ettim.  15-20 dakika film . 15-20 dakika  ev işi yada yemek yapma...

  Şimdi yaptıklarımı yazıcam  yarında fotograflarını yüklerim..

   BAYAT EKMEK DEĞERLENDİRME

   Çok az olmasına rağmen bayatlamış kurumuş ekmekleri atmak istemedim. Biraz suyla ıslattım.
   1 yemek kaşığı çavdar ezmesini ıslattım . İkisini blenderda çektim... Hafif yağlanmış kızgın tavaya krep gibi akıttım. Üstüne çörek otları serpiştirdim.. İyice altı kızarınca   çevirdim birazda  bu yüzeyini pişirdim.

Tabağın kenarındaki ezmelerden açık olanı yulaf, koyu renki olanı çavdar ezmesi..



Afiyetle yedik kahvaltıda..

LAVAŞ, TORTILLA  NASIL YAPILIR?

 Malzemeler

  8 kaşık yulaf ezmesi
  1/4 paket ınstant maya
  Tuz, Ilık su  
  1 bardak un 

  Yapılışı 

  Yulaf  ezmesini ıslattım. 10-15 dakika sonra  blenderla çektim.  Unu tuzu mayayı karıştırdım.. Yulaf ezmesini ve ılık suyu karıştırarak elastik bir şekil alana kadar yoğurdum..

Üzerini kapattım 50-60 dakika mayalanmaya bıraktım..

  Tekrar bir iki dakika daha yoğurdum. yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayıp tekrar mayalanmaya bıraktım..

 15-20 dakika sonra merdaneyle açıp teflon tavada (yağsız) her iki yüzeyinide pişirdim...

    Yumuşacık oldular...  Yarısı 1-1,5 dilim ekmeğe tekabül edebilir.  1/4'ü çok az gelir diye düşünmekteyim.

   CEZERYE 

 Bu sağlıklı beslenmenin bir parçası değil.   Evdeki yemediğim  havuçları elden çıkarmak için  rendenin ince kısmıyla rendeledim üzerine biraz şeker ilave ettim 15-20 dakika sonra   havuçlar sulanmış şekerin çoğu kendiliğinden erimiş oluyor kısık ateşte pişirdim ( bunu 2 gün önce yapmış cam bir saklama kabının içine

koyup buzdolabına atmıştım.. )

İçine biraz ceviz  yarım paket kadar  un haline getirilmiş petit beurre bisküvi katıp yoğurdum.. Streç filmin içine koyup merdaneyle açtım..   Dilimledim...  Altını üstünü hindistan cevizine buladım

 

vee  böyle güzel tatlılar evde tutulmaz diyerek paketledim..

EV YAPIMI ÇAVDARLI MAKARNA, ERİŞTE

 Elimi hamura sürmüşken bunuda yapayım dedim mayalı hamuru yoğuracağım zaman  çavdar ezmesi ıslatmıştım. Blenderla çektim.

Malzemeler

  6-7  yemek kaşığı çavdar ezmesi
  6 yemek  kaşığı un
  Tuz
  1 adet yumurta

 Yapılışı 

  Hepsini karıştırdım.  Çok sert, çok yumuşak olmayacak şekilde yoğurdum

20 dakika film molasından sonra merdaneyle açtım.

 Çiğbörek hamurunu kestiğimiz rulette kestim.



 Bir bezin üzerinde kurumaya bıraktım.

Çavdar kattığım için makarna piştikten sonra bile sert olabilirmiş. Henüz pişirip yemedim…

PORTAKAL REÇELİMİ DESEM MARMELADI MI ? BİLEMEDİM.

Marmelatla Reçel arasında içine konan şeker miktarı dışında bir fark var mı? Ben bilmiyorum. Ne marmelat nede reçel tüketen, yokluğunu arayan biriyim Benim için olsada olur olmasada olur.. Şimdi listede marmelat olunca bende portakalların başını yiyeyim dedim

Malzemeler ve Yapılışı 

Dilimleyip şekerledim.. 1,5 kg portakala büyük bir su bardağı şeker sonra 1 ymk kaşığı daha ilave ettim.Kabuklarını önce bıçağın tersiyle sürterek acı suyu kısmen çıkardım iç kısmındaki beyazlıklarından ayırdım… Suyun içinde beklettim 15-20 dakika.

Sıkarak çıkardım yeniden suya bıraktım bu işlemi 3 kez yaptım sonra yeni bir suda 5 dakika haşladım. Suyunu süzdüm.. Şekerli portakal dilimlerinin içine kattım. ¾ bardak su ilave ettim. Pişirdim. Baktım kıvam almıyor Blenderla biraz yardımcı oldum kıvam almasına.

 Bir Pazar günü de böyle bitti, gitti….

Read More »

AŞURE

MALZEMELER

· 1/2 Kg Aşurelik Buğday
· 1 su bardağı nohut
· 1 su bardağı kurufasulye
· 1 su bardağı kuru üzüm
· 25-30 adet kuru kayısı (küçük küçük doğranmış)
· 2 su bardağı yer fıstığı
· 2 adet portakal kabuğu rendelenmiş, içi küçük küçük doğranmış
· 4 su bardağı şeker
· Bir çay kaşığı tuz
· 2 çorba kaşığı nişaşta
· Süslemek için ceviz ve tarçın

 YAPILIŞI:

Buğdayları, Nohut ve kuru fasulyeyi ,1 gece önceden ayrı kaplarda ıslatalım. Sularını süzüp, yeni su ilave edelim. , yumuşayana kadar haşlayalım.
Bir tencereye kayısı ve üzümleri koyup 15 dakika kadar kaynatalım.
Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve haşladığınız kuru meyveları katalım. Kaynamış su ekleyelim. . Kaynamaya başlayınca şekerini ekleyip, 15-20 dakika daha kaynatalım.
Ocağı kapatalım. Aşuremize bir çimdik tuz, doğranmış portakal ve rendelenmiş kabuklarını katıp karıştıralım. Koyu olsun istiyorsak 2 yemek kaşığı nişastayı bir bardak suyla inceltip aşureye katalım. Tencerenin kapağını kapatalım.

Tarçın ve cevizi servis esnasında koyalım.

This content belongs to madeindali. If you want, you can copy, share and connect.

Read More »